разогреть вчерашний обед
Блюда еврейской кухни - Jewniverse Forum
@import url(http://www.jewniverse.ru/forum/style_images/css_22.css);
@import url( "http://www.jewniverse.ru/forum/style_images/jewniversenew/folder_editor_images/css_rte.css" );
Yiddish Shtetl Jewniverse
Правила
Иврит клава
Помощь
Поиск
Пользователи
Календарь
Статистика
Блоги Галерея
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Для читателей: продадим сайт, форум, контент, лицензионные
скрипты с пожизненной гарантией разогреть вчерашний обед техподдержкой по договренности. Подробности
- тут.
Обращаться в приват к Ирене.
Jewniverse Forum > Общий форум > Кухня
3 страниц
1 2 3 >
Блюда еврейской кухни, обыденные разогреть вчерашний обед праздничные
Опции
Ирена
Просмотр Профиля
Воскресенье, 30 Май 2004, 5:13
Сообщение
#1
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Яблочный пирог на ПесахСпособ приготовленияДЛЯ НАЧИНКИ:5 яблок "гранд" очищенных разогреть вчерашний обед нарезанных, 1/2 ст. сахара, 2 ч. л. корицы, 1-2 чайной ложки изюма, сок одного лимонаДЛЯ ТЕСТА:5 яиц, 3/4 ст. картофельной муки, 3/4 ст. сахара, 1/2 ст. муки из мацы, щепотка солиДЛЯ ПОСЫПКИ:1/2 ст. крупно нарезанных орехов, 1 ч. л. корицы, 1/4 ст. сахараСмешиваем в миске все ингредиенты начинки.Нагреваем духовку до 180. В отдельной миске смешиваем все ингредиенты теста,отделяем половину разогреть вчерашний обед выстелаем дно разогреть вчерашний обед стенки формы.Выкладываем на тесто начинку разогреть вчерашний обед покрываем сверху оставшимся тестом.Смешиваем в мисочке орехи , корицу разогреть вчерашний обед сахар.Посыпаем полученной смесью пирог разогреть вчерашний обед выпекаем примерно 45 минут. Любимый кугельСпособ приготовлениятворог - 250 грис - 1 стаканмолоко - 1 стаканвода - 1 стакансметана - 0.5 стаканаяйцо - 1 штслив масло - 1 ст ложкасоль по вкусусахар - 2 ст ложкиванилин - 0.5 ч.ложкиизюм - 0.5 стаканаСварить рисовую кашу: соединить воду с молоком, довести до кипения, засыпать рис, посолить, посластить разогреть вчерашний обед варить до готовности. Охладить кашу разогреть вчерашний обед смешать с творогом, добавить изюм, сметану, яйцо, ванилин. Смазать форму сливочным маслом, положить туда массу разогреть вчерашний обед запекать в духовке 30 мин.
Прикреплённые файлы
TORTIC.jpg ( 105.7 килобайт )
Кол-во скачиваний: 219
Ирена
Просмотр Профиля
Воскресенье, 30 Май 2004, 6:19
Сообщение
#2
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Холишкес1 кг постного говяжьего фарша, 55 г длиннозернистого риса, 4 головки репчатого лука, 2 - нарубленные, 2 - нарезанные кольцами, 5-8 нарубленных зубчиков чеснока, 2 яйца, 3 ст. ложки воды, 1 большой кочан белокочанной капусты, 2 банки (по 400 г) консервированных нарубленных помидоров, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки белого винного или яблочного уксуса или лимонного сока, щепотка молотой корицы, соль разогреть вчерашний обед молотый черный перец, дольки лимона для сервировки1. Положите в миску говяжий фарш, рис, 1 ч. ложку соли, перец, нарубленный репчатый лук разогреть вчерашний обед чеснок. Взбейте яйцо с водой. Перемешайте вместе с фаршем. Охладите.2. Вырежьте из капусты кочерыжку разогреть вчерашний обед выбросите ее. Налейте в большую кастрюлю воды разогреть вчерашний обед доведите ее до кипения. Опустите в воду кочан капусты разогреть вчерашний обед бланшируйте его 1-2 минуты. Затем выньте капусту из кастрюли. Снимите с кочана один или два слоя листьев разогреть вчерашний обед вновь положите капусту в воду. Повторяйте то же самое до тех пор, пока не снимете с кочана все листья.3. Нагрейте духовку до 150°С. Сформируйте из фарша овальные котлетки размером с маленький лимон разогреть вчерашний обед заверните фарш в один-два капустных листа. Фарш должен быть полностью закрыт листьями.4. Положите на дно огнеупорной формы ряд голубцов, перемежая их с кольцами репчатого лука. Сверху залейте голубцы помидорами, добавьте сахар, уксус или лимонный сок, соль, перец разогреть вчерашний обед корицу. Закройте крышкой разогреть вчерашний обед пеките 2 часа.5. За время выпекания два-три раза вынимайте голубцы из духовки разогреть вчерашний обед поливайте их томатным соусом.6. Через 2 часа снимите крышку разогреть вчерашний обед тушите голубцы еще минут 30-60 или до тех пор, пока томатный соус не загустеет разогреть вчерашний обед слегка не подрумянится сверху. На стол подавайте голубцы горячими с ломтиками лимона.СОВЕТЫ ПОВАРАОставшиеся или слишком мелкие капустные листья можно положить в кастрюлю, где тушатся голубцы. Подавайте эти листья на стол вместе с голубцами.
Ирена
Просмотр Профиля
Понедельник, 31 Май 2004, 13:34
Сообщение
#3
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
"Фаршированная рыба (Рецепт Шуваевой В.С.)(идеально по рецептуре должна использоваться щука (pike) разогреть вчерашний обед карп (или судак), но щука часто пахнет довольно специфично, поэтому возьмем карпов) Крупные рыбины распределяются такоим образом, что более крупная чистится, моется разогреть вчерашний обед разрезается на порционные куски. Из этих кусков вырезается мясо, отделяя его от кожи разогреть вчерашний обед костей. Вторая рыбина, после подготовки, используется только, как источник мяса. Мякоть пропускается через крупную мясорубку, как разогреть вчерашний обед репчатый лук (2-3 луковицы), добаляется яйцо, немного воды, белая булка, замоченная в воде, соль, перц. Полученным фаршем заполняют полученные куски, остатки используются в виде рыбных котлеток. Лук репчатый вместе с кожурой, морковку разогреть вчерашний обед свеклу моют, нарезают разогреть вчерашний обед укладывают в глубокую кастрюлю, сверху выкладывают рыбу, заливают водой, доводят до кипения разогреть вчерашний обед варят на маленьком огне в течении 3-6 часов. Остудить, переложить на блюдо разогреть вчерашний обед подать к столу. Приятного аппетита."
Прикреплённые файлы
gefilte_fish.jpg ( 92.99 килобайт )
Кол-во скачиваний: 199
Ирена
Просмотр Профиля
Среда, 2 Июня 2004, 2:46
Сообщение
#4
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Бисквит из мацовой мукиСпособ приготовления1/2 ст. мацовой муки, 6 яиц, 4 ст. л. картофельного крахмала, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. сахара, 1 лимон (сок разогреть вчерашний обед цедра), 1 ст. л. оливкового маслаПервый вариант:Просейте муку разогреть вчерашний обед крахмал. Отделите желток от белка. Разотрите желток с маслом разогреть вчерашний обед 1 столовой ложкой лимонного сока до лимонно-жёлтого цвета. Взбейте белки с солью, затем добавляйте понемногу сахар разогреть вчерашний обед продолжайте взбивать, пока весь сахар не разойдётся. Выложите желтки в белки разогреть вчерашний обед очень осторожно перемешайте. Всыпайте небольшими порциями муку с крахмалом разогреть вчерашний обед опять осторожно перемешивайте. Вместе с последней порцией муки добавьте тёртую лимонную цедру. Смажьте форму диаметром около 25 см, выложите в неё тесто разогреть вчерашний обед пеките в предварительно нагретой духовке на среднем огне - 180 градусов в течение 40 минут. Остудите разогреть вчерашний обед выньте из формы.Другой вариант:Взбейте яйца с сахаром (пока не разойдётся весь сахар), продолжая взбивать, добавьте последовательно соль, масло, сок разогреть вчерашний обед цедру лимона. Всыпьте муку, просеянную вместе с крахмалом разогреть вчерашний обед осторожно перемешайте. Влейте тесто в смазанную форму разогреть вчерашний обед пеките так же, как в первом случае.
Ирена
Просмотр Профиля
Среда, 2 Июня 2004, 3:01
Сообщение
#5
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Шоколадный пудинг из мацыСпособ приготовления1/4 стакана киддушного или простого сладкого вина, 1/4 стакана воды, 6-8 кусков мацы, 1/2 плитки шоколадаРастопите шоколад. Смешайте воду разогреть вчерашний обед вино. Пропитайте мацу половиной этой жидкости. А оставшуюся половину добавьте к растопленному шоколаду. Положите куски мацы один на другой, смазывая каждый кусок шоколадом. Оставшимся шоколадом обмажьте весь пудинг разогреть вчерашний обед украсьте его фруктами по вкусу.(да ужжжжжж. Все ленивее разогреть вчерашний обед ленивее...)
Ирена
Просмотр Профиля
Воскресенье, 6 Июня 2004, 1:56
Сообщение
#6
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Булочки с макомРецепт будет поздней.
Прикреплённые файлы
bulochki.jpg ( 98.72 килобайт )
Кол-во скачиваний: 211
Ирена
Просмотр Профиля
Воскресенье, 6 Июня 2004, 1:57
Сообщение
#7
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Коробочка от них - эти булочки я купила, разогреть вчерашний обед не приготовила.
Прикреплённые файлы
bulochki_box.jpg ( 65.51 килобайт )
Кол-во скачиваний: 190
Ирена
Просмотр Профиля
Пятница, 25 Июня 2004, 22:58
Сообщение
#8
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Апфельторте (яблочный торт)3 очищенных разогреть вчерашний обед тертых на терке яблока1 столовая ложка лимонного сока7 столовых ложек сахара1 стакан грецких орехов3 хорошо взбитых яичных желтка1/2 стакана панировочных сухарей или муки из мацы2 столовых ложки темного рома4 яичных белкаДля глазури:2 столовых ложки абрикосового джема1 чайная ложка темного рома1/4 стакана грецких орехов1 столовая ложка сахара Смешайте натертые яблоки с лимонным соком, добавьте три столовых ложки сахара разогреть вчерашний обед хорошо промешайте. Смесь переложите в дуршлаг. Сверху положите маленькую тарелку разогреть вчерашний обед тяжелую банку, разогреть вчерашний обед оставьте на двадцать минут. Нагрейте духовку до температуры 350 градусов. Тщательно смажьте дно разогреть вчерашний обед бока девятидюймовой формы для пирога. В блендере хорошо промелите грецкий орех вместе с одной столовой ложкой сахара. Смешайте взбитые яичные желтки в большой посуде с двумя столовыми ложками сахара. Добавьте молотый грецкий орех разогреть вчерашний обед перемешайте. Дном ложки выдавите как можно больше жидкости из тертых яблок. Добавьте яблоки, панировочные сухари разогреть вчерашний обед ром в смесь из желтков разогреть вчерашний обед орехов разогреть вчерашний обед хорошо промешайте. Взбейте яичные белки разогреть вчерашний обед добавьте оставшуюся столовую ложку сахара разогреть вчерашний обед продолжайте взбивать до образования пенки. Добавьте, помешивая, около одной трети взбитых белков в яблочную смесь, разогреть вчерашний обед затем добавьте оставшиеся две трети. В нагретую форму налейте масла разогреть вчерашний обед размажьте по дну. Выпекайте 15 минут в духовке, оставив дверцу слегка приоткрытой. Затем закройте духовку разогреть вчерашний обед продолжайте выпекать, пока пирог не поднимется, т.е. около 45 минут. Охладите пирог в течение 10 минут на специальном стенде, снимите стенки формы разогреть вчерашний обед охладите до конца. Переверните пирог на тарелку разогреть вчерашний обед удалите дно формы, разогреть вчерашний обед затем переверните его на блюдо. Смешайте абрикосовый джем с ромом в маленькой посуде разогреть вчерашний обед разогрейте, слегка помешивая до образования густой однородной массы. Смажьте пирог джемом. Перемелите орехи разогреть вчерашний обед сахар в блендере разогреть вчерашний обед посыпьте смесью поверхность пирога.
Ирена
Просмотр Профиля
Четверг, 23 Сентября 2004, 21:24
Сообщение
#9
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Неожиданное добавление к рецептам фаршированной рыбы (честно признаю, что взято в гостевой книге сайта Берковича, где я с некоторых пор не участвую).Цитата Около года назад я попросил в гостевой сообщить рецепты фаршированной рыбы. Сейчас разыскал их в архивах разогреть вчерашний обед воспроизвожу. К сожалению, ники авторов этих рецептов не сохранились кроме Анны разогреть вчерашний обед Марины К. Любые варианты разогреть вчерашний обед добавления принимаются с благодарностью.Фаршированная рыба 1. Заставьте мужа поймать где угодно небольшую (около 2 кг) щуку или хоть судака. Приготовьте г 150 вчерашней пшеничной булки, 3-4 средненьких луковки, 2 средних свеклы разогреть вчерашний обед 3 средних же морковки. Присовокупите к оному набору 1 ст.л. сах. песка, 2 куриных яйца, 1 ст.л. раст. масла, лавровый лист, черный перец, соль. Соберитесь с духом разогреть вчерашний обед начинайте. Hе боги горшки обжигают, в конце-то концов! Отскребите от рыбки чешую, стараясь не повредить собственно кожу, вырежьте у нее, болезной, жабры, отрежьте голову разогреть вчерашний обед удалите из оной глаза. Hе вскрывая брюшка, аккуратно извлеките внутренности разогреть вчерашний обед тщательно промойте страдалицу снаружи разогреть вчерашний обед внутри. Отсеките хвост. Все то, что осталось, нарежьте кусками шириной 4-5 см. Проведите ювелирную работу по снятию с каждого куска кожи в непорванном состоянии. Вытащите кости. Из каковых костей вкупе с хвостом разогреть вчерашний обед головой поставьте вариться бульон. Воды должно быть весьма немного. Между делом приглядывайте за ним! Посолите, поперчите, бросьте лавровый листик. Очистите лук разогреть вчерашний обед отложите в сторонку луковую шелуху: она еще понадобится! Замочите в молоке булку. Очистите морковь разогреть вчерашний обед один экземпляр из оной натрите на терке. Извлеките из молока булку разогреть вчерашний обед отожмите хорошенько. Пропустите через мясорубку отделенное от костей рыбье мясо, лук, батон, добавьте к фаршу взбитое сырое яйцо, перец, соль, сахар, натертую морковь разогреть вчерашний обед тщательно перемешайте. Уфф! Теперь ос-то-рож-но наполните кожаные футлярчики только что произведенным фаршем... Отложенной луковой шелухой выстелите дно сотейника. Hа шелуху ровным слоем уложите нарезанную ломтиками половину свеклы разогреть вчерашний обед моркови. Поверх овощей разложите фаршированную рыбу, разогреть вчерашний обед поверх оной опять свеклу разогреть вчерашний обед морковь. Залейте все холодной водой так, чтобы только прикрыть. Если ранее поставленный вариться бульон уже готов, то снимите его с огня, процедите разогреть вчерашний обед поставьте в холодное место. Доведите рыбу до кипения на среднем огне разогреть вчерашний обед варите под крышкой на слабом огне 1,5-2 часа. Hезадолго до конца варки добавьте соль, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Готовую рыбу разложите на блюде, укладывая кусочки "на бочок". Процедите оставшийся в кастрюле отвар, смешайте его с бульоном разогреть вчерашний обед залейте рыбу. Само собой, все это можно есть разогреть вчерашний обед в горячем виде, но особый смак в этом блюде появляется по его остывании разогреть вчерашний обед желировании!2. Свежую рыбу (лучше всего щука или карп) очищают от чешуи, удаляют плавники разогреть вчерашний обед срезают голову, удаляют жабры, глаза. Не разрезая брюшка, очищают тушку от внутренностей, тщательно промывают разогреть вчерашний обед нарезают на крупные куски шириной 4-5 см. Острым ножом вырезают (со стороны спинки разогреть вчерашний обед хвостовой части) мякоть, оставляя неповрежденной кожу. Для приготовления фарша черствый белый хлеб замачивают в холодной воде разогреть вчерашний обед затем хорошо отжимают. Мякоть рыбы смешивают с подготовленным хлебом, нарезанным репчатым луком разогреть вчерашний обед пропускают через мясорубку. Добавляют яйца, растительное масло, соль, сахар, молотый перец. Все тщательно перемешивают разогреть вчерашний обед слегка взбивают (фарш можно приготовить разогреть вчерашний обед без хлеба). Этим фаршем начиняют места, освобожденные от мякоти рыбы, разогреть вчерашний обед полость головы, все куски обравнивают. В сотейник (кастрюлю или гусятницу) кладут одним слоем нарезанные тонкими кружками свеклу, морковь разогреть вчерашний обед репчатый лук, разогреть вчерашний обед на них часть порций рыбы, положив сверху нарезанные соломкой свеклу, морковь разогреть вчерашний обед репчатый лук. Так укладывают несколько слоев. Добавляют соль, душистый перец, промытую шелуху одной-двух луковиц. Заливают холодной водой (она должна полностью покрыть куски) разогреть вчерашний обед варят при едва заметном кипении два часа при слегка приоткрытой крышке. Периодически снимают пену. Во время варки необходимо следить, чтобы рыба разогреть вчерашний обед овощи не пригорали, верхний слой рыбы изредка поливают образовавшимся бульоном.3. В старых поваренных книгах рекомендуется другой способ тепловой обработки. Рыбу варят полчаса на сильном огне, снимая пену разогреть вчерашний обед следя за тем, чтобы она не пригорела, после этого вливают стакан холодной воды разогреть вчерашний обед варят еще полчаса, потом опять доливают неполный стакан воды разогреть вчерашний обед доваривают.Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на блюдо в виде целой рыбы, заливают процеженным бульоном разогреть вчерашний обед ставят в холодное место. К рыбе подают холодный соус из хрена.Рыба 650-800 г, белый хлеб 50-60 г, 3 луковицы, яйцо 1 шт., растительное масло 1 ст. ложка, сахар 1 ч. ложка, свекла 1-2 шт., морковь 1 шт., соль, перец, соус из хрена.4. Готовится из крупной рыбы (щука, карп, треска). Рыбу очистить от чешуи. Не делая продольного разреза, разрезать рыбу на крупные куски. Выбрать внутренности разогреть вчерашний обед острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. В этот фарш добавить яйцо, соль разогреть вчерашний обед перец. Заполнить фаршем куски рыбы. На дно кастрюли уложить - кольца репчатого лука, ломти свеклы разогреть вчерашний обед моркови, на них уложить рыбу разогреть вчерашний обед залить холодной подсоленной водой так, чтобы рыба была почти закрыта. Варить при открытой крышке 1-1,5 часа. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками моркови, залить процеженным соусом.Рыба - 1 кг, лук - 50 г, молоко - 50 г, булка - 50 г, морковь - 50 г, яйцо - 1 штука, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу. На дно кастрюли: лук - 2-3 головки, морковь - 3-4 штуки, свекла - 2 штуки средних по величине, соль по вкусу.5. Фаршированная рыба с морковью. Рыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.Полученное рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. Смешать всё с сырым яйцом, посолить разогреть вчерашний обед поперчить. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем разогреть вчерашний обед заровнять края. Пластами нарезать лук, свеклу, морковь разогреть вчерашний обед уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы разогреть вчерашний обед залить холодной водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли разогреть вчерашний обед опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец разогреть вчерашний обед варить при открытой крышке на небольшом огне часа полтора. Бульон должен всё время кипеть, но не бурно. Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо разогреть вчерашний обед залить её процеженным соусом. Украсить кружочками моркови. Если рыба сухая (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло, разогреть вчерашний обед также отварную морковь, пропущенную через мясорубку. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке мелкую, но жирную рыбу. Кости разогреть вчерашний обед головы этих рыбок можно сложить в мешочек с чешуёй. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе.В конце варки добавить шафрана - это придаст красивый цвет рыбе.Рыба - 1 кг, булка - 50 г, молоко - 100-200 г, 1 яйцо, лук - 70 г, морковь - 250 г, свекла - 30 г, соль, перец молотый по вкусу, щепотка шафрана.6. Фаршированная рыба (южный вариант). Рыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыба сначала обжаривается на сливочном масле до полуготовности. Потом рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. Смешать всё с сырым яйцом, посолить разогреть вчерашний обед поперчить. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем разогреть вчерашний обед заровнять края. Пластами нарезать лук, свеклу, морковь разогреть вчерашний обед уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы разогреть вчерашний обед залить холодной водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли разогреть вчерашний обед опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец разогреть вчерашний обед варить при открытой крышке на небольшом огне 1 час. Бульон должен всё время кипеть, но не бурно. Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо разогреть вчерашний обед залить её процеженным соусом. Украсить кружочками моркови. Если рыба сухая (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло, разогреть вчерашний обед также отварную морковь, пропущенную через мясорубку. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке мелкую, но жирную рыбу. Кости разогреть вчерашний обед головы этих рыбок можно сложить в мешочек с чешуёй. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе. В конце варки добавить шафрана - это придаст красивый цвет рыбе. Рыба - 1 кг, булка - 50 г, молоко - 100-200 г, 1 яйцо, лук - 1 кг, свекла - 30 г, морковь - 550 г, сливочное масло, соль, перец молотый по вкусу, щепотка шафрана.Гмар хатима това.
Ирена
Просмотр Профиля
Воскресенье, 24 Октября 2004, 18:04
Сообщение
#10
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Цитата (гостевая книга сайта Берковича)Рыбные котлетки ("Фаршированная рыба")Пропустите через мясорубку 1,5 кг рыбы разогреть вчерашний обед 2 средние луковицы. Добавьте пол-стакана хлебных крошек, чайную ложку соли, чайную ложку перца разогреть вчерашний обед столовую лложку сахара. Тщательно перемешайте. Влажными руками сделайте круглые котлетки из фарша, положите их в кипящий рыбный бульон с луком разогреть вчерашний обед морковью разогреть вчерашний обед варите на слабом огне 1,5 часа.Хрен по-еврейски500 г корня хрена, очистить разогреть вчерашний обед нарубить в электрической мясорубке под вытяжкой в полетеленовый пакет. Затем нарубить в эл. мясорубке также 300 г очищенной сырой свеклы темного бордового цвета. Перемешать. Добавить соль разогреть вчерашний обед сахар по вкусу. Переложить в пастеризованные банки с плотными крышками разогреть вчерашний обед убрать в холодильник.
Ирена
Просмотр Профиля
Четверг, 4 Ноября 2004, 21:04
Сообщение
#11
слабая женщина
Группа: Супермодератор
Сообщений: 5 117
Регистрация: 25 Апреля 2003
Из: Москва
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 205 раз(а)
Рыбные блюдаФоршмак (геакте эринг) Филе вымоченной соленой сельди вместе с замоченным в молоке (или сливках) белым черствым хлебом, очищенным яблоком разогреть вчерашний обед луком пропускают через мясорубку. Полученную массу перемешивают, добавляют растительное масло, лимонную кислоту разогреть вчерашний обед взбивают деревянной ложкой. Яйца отваривают вкрутую, отделяют белок от желтка. Белки мелко рубят разогреть вчерашний обед соединяют с полученной массой. Затем кладут массу на тарелку или селедочницу, придают ей форму селедки, прикладывая голову разогреть вчерашний обед хвост. Желтки протирают с уксусом разогреть вчерашний обед горчицей разогреть вчерашний обед этим поливают селедку. Посыпают мелко нарезанным луком.2 сельди, 0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки, 3 яйца, 3-4 ст. ложки растительного масла,, 1 крупное антоновское яблоко, 2 луковицы, 1/5 ч ложки лимонной кислоты, 2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса, 1/2 ст. ложки готовой горчицы, 50-70 г зеленого лука. Форшмак Выпотрошить сельдь, в зависимости от степени ее солености подержать 2-4 часа в молоке. Разделать тушку на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры разогреть вчерашний обед мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать разогреть вчерашний обед добавить к яблоку разогреть вчерашний обед луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец, лимонную кислоту разогреть вчерашний обед все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать разогреть вчерашний обед выложить в селедочницу. Форшмак можно приправить уксусом разогреть вчерашний обед украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки.Сельдь соленая- 50г; репчатый лук - 10-15г; яблоки - 10-15г; пшеничный батон без корки - 5-10г; сливочное масло - 10г; сахар - 5г; столовый уксус 3%-ный - 5г; лук зеленый - 10г; лимонная кислота; черный перец горошком - 1-2 шт. Форшмак из сельди Можно употреблять форшмак в, так сказать, сыром виде, как в предыдущих рецептах. Но можно поступить разогреть вчерашний обед так:Разложить массу на порционные сковородки, смазанные маслом. Смазать поверхность форшмака сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом разогреть вчерашний обед запечь. Подавать посыпав зеленью разогреть вчерашний обед тертыми крутыми яйцами.100 гр. сельди, 75 гр. хлеба, 75 гр. молока, все остальное - по вкусу. Салат рыбный Рыбу сварить в подсоленной воде с лавровым листом. Когда рыба остынет, отделить мякоть от костей разогреть вчерашний обед нарезать кубиками. Желток размять с уксусом разогреть вчерашний обед сахаром; белок мелко порубить. В миске соединить рыбу с яйцом, приправить маслом, посолить, поперчить, все аккуратно перемешать.Рыба (язь, судак, лещ, крупный окунь) - 200г; яйцо - 1/2 шт.; растительное масло - 10-15г; сахар - 5г; столовый уксус 3%-ный - 20г; соль; перец черный молотый; лавровый лист. Сельдь с луком разогреть вчерашний обед растительным масломСельдь вымочить в молоке, разрезать на небольшие порции, залить растительным маслом, украсить кольцами репчатого лука разогреть вчерашний обед посыпать тёртым чесноком.Сельдь - 1 кг, лук - 30 г, растительное масло - 100 г, чеснок - 10-20 г. Сельдь с отварным картофелемЖирную сельдь обмыть, выпотрошить, нарезать на порции, полить растительным маслом, обложить нарезанным кольцами луком. Подавать с отварным картофелем, политым сливочным маслом.Сельдь - 200 г, картофель - 500 г, лук - 50 г, растительное разогреть вчерашний обед сливочное масло по вкусу. Сельдь с овощамиНатереть на мелкой тёрке сырые (или на крупной тёрке - варёные) морковь разогреть вчерашний обед свеклу, нарезать тонкими пластинками кислые яблоки, приготовить картофельное пюре со сливочным маслом, мелко нарезать репчатый лук разогреть вчерашний обед чеснок. Вымоченную сельдь нарезать мелкими кусочками.На плоское блюдо положить слой картофельного пюре, затем слоями сельдь, свеклу, морковь, яблоки. Снова повторить порядок, завершив слоями лука, моркови и, наконец, покрыть слоем картофельного пюре. Всё это залить майонезом. Поставить на пару часов в холодное место.Сельдь - 800 г, свекла - 200 г, морковь - 200 г, яблоки - 400 г, картофель - 500 г, лук - 300 г, чеснок - 1 головка, майонез по вкусу. Сельдь с овощамиФиле сельди нарезать кусочками, запанировать в муке, слегка поджарить. Припустить нашинкованную свежую капусту разогреть вчерашний обед морковь, мелко нарезанный лук разогреть вчерашний обед смешать с приготовленной сельдью. Прибавить растительное масло разогреть вчерашний обед сметану разогреть вчерашний обед тушить до готовности. Подавать с отварным картофелем.Сельдь - 1 кг, капуста - 600 г, морковь - 200 г, лук - 100 г, масло - 150 г. Сельдь, рубленная с яйцом разогреть вчерашний обед чеснокомСельдь вымочить в молоке, мелко нарезать кусочками, отварить яйца разогреть вчерашний обед свеклу. После этого свеклу разогреть вчерашний обед яблоки пропустить через мясорубку, смешать с сельдью разогреть вчерашний обед мелко нарезанным луком. Всё смешать, заправить сметаной разогреть вчерашний обед растительным маслом, украсить нарезанной веером головкой чеснока.Сельдь - 1 кг, лук - 200 г, яблоки - 300 г, 1 головка чеснока, сметана - 200 г, растительное масло - 50 г, 2 яйца. Паштет из печени с сельдьюПечень припустить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с сырым репчатым луком, заправить куриным или гусиным жиром и, не добавляя соли, смешать с пропущенной через мясорубку вымоченной сельдью. Всё это тщательно размешать.При желании украсить мелко нарубленным чесноком разогреть вчерашний обед сваренными вкрутую яйцами (мелко порезанными.)Печень - 1 кг, лук - 200 г, сельдь - 300 г, жир по вкусу. Суфле из рыбного фаршаРыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.Полученное рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. Смешать всё с сырым яйцом, посолить разогреть вчерашний обед поперчить. Фарш проварить с водой или молоком минут 20 под закрытой крышкой в глубокой сковороде, залить взбитыми с молоком разогреть вчерашний обед смешанными с теплым маслом яйцами разогреть вчерашний обед при открытой крышке выпекать до готовности. Подавать с зеленым горошком. Фарш - 1 кг, молоко - 0,5 стакана, 3-4 яйца, соль по вкусу. Селедочный творог с чеснокомЖирный творог (если сухой - добавить сливочного масла) смешать с вымоченной, пропущенной через мясорубку сельдью, чесноком разогреть вчерашний обед луком. Заправить сметаной. Подавать к отварному картофелю.100 г жирного творога, сельдь - 30-40 г, лук - 10 г, чеснок - 10 г, сметана - 20 г, сливочное масло - 20 г. Фаршированная рыба Свежую рыбу (лучше всего щука или карп) очищают от чешуи, удаляют плавники разогреть вчерашний обед срезают голову, удаляют жабры, глаза. Не разрезая брюшка, очищают тушку от внутренностей, тщательно промывают разогреть вчерашний обед нарезают на крупные куски шириной 4-5 см. Острым ножом вырезают (со стороны спинки разогреть вчерашний обед хвостовой части) мякоть, оставляя неповрежденной кожу. Для приготовления фарша черствый белый хлеб замачивают в холодной воде разогреть вчерашний обед затем хорошо отжимают. Мякоть рыбы смешивают с подготовленным хлебом, нарезанным репчатым луком разогреть вчерашний обед пропускают через мясорубку. Добавляют яйца, растительное масло, соль, сахар, молотый перец. Все тщательно перемешивают разогреть вчерашний обед слегка взбивают (фарш можно приготовить разогреть вчерашний обед без хлеба). Этим фаршем начиняют места, освобожденные от мякоти рыбы, разогреть вчерашний обед полость головы, все куски обравнивают. В сотейник (кастрюлю или гусятницу) кладут одним слоем нарезанные тонкими кружками свеклу, морковь разогреть вчерашний обед репчатый лук, разогреть вчерашний обед на них часть порций рыбы, положив сверху нарезанные соломкой свеклу, морковь разогреть вчерашний обед репчатый лук. Так укладывают несколько слоев. Добавляют соль, душистый перец, промытую шелуху одной-двух луковиц. Заливают холодной водой (она должна полностью покрыть куски) разогреть вчерашний обед варят при едва заметном кипении два часа при слегка приоткрытой крышке. Периодически снимают пену. Во время варки необходимо следить, чтобы рыба разогреть вчерашний обед овощи не пригорали, верхний слой рыбы изредка поливают образовавшимся бульоном.В старых поваренных книгах рекомендуется другой способ тепловой обработки. Рыбу варят полчаса на сильном огне, снимая пену разогреть вчерашний обед следя за тем, чтобы она не пригорела, после этого вливают стакан холодной воды разогреть вчерашний обед варят еще полчаса, потом опять доливают неполный стакан воды разогреть вчерашний обед доваривают.Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на блюдо в виде целой рыбы, заливают процеженным бульоном разогреть вчерашний обед ставят в холодное место. К рыбе подают холодный соус из хрена.Рыба 650-800 г, белый хлеб 50-60 г, 3 луковицы, яйцо 1 шт., растительное масло 1 ст. ложка, сахар 1 ч. ложка, свекла 1-2 шт., морковь 1 шт., соль, перец, соус из хрена. Фаршированная рыбаГотовится из крупной рыбы (щука, карп, треска). Рыбу очистить от чешуи. Не делая продольного разреза, разрезать рыбу на крупные куски. Выбрать внутренности разогреть вчерашний обед острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. В этот фарш добавить яйцо, соль разогреть вчерашний обед перец. Заполнить фаршем куски рыбы. На дно кастрюли уложить - кольца репчатого лука, ломти свеклы разогреть вчерашний обед моркови, на них уложить рыбу разогреть вчерашний обед залить холодной подсоленной водой так, чтобы рыба была почти закрыта. Варить при открытой крышке 1-1,5 часа. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками моркови, залить процеженным соусом.Рыба - 1 кг, лук - 50 г, молоко - 50 г, булка - 50 г, морковь - 50 г, яйцо - 1 штука, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу. На дно кастрюли: лук - 2-3 головки, морковь - 3-4 штуки, свекла - 2 штуки средних по величине, соль по вкусу. Фаршированная рыба с морковьюРыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.Полученное рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. Смешать всё с сырым яйцом, посолить разогреть вчерашний обед поперчить. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем разогреть вчерашний обед заровнять края. Пластами нарезать лук, свеклу, морковь разогреть вчерашний обед уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы разогреть вчерашний обед залить холодной водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли разогреть вчерашний обед опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец разогреть вчерашний обед варить при открытой крышке на небольшом огне часа полтора. Бульон должен всё время кипеть, но не бурно. Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо разогреть вчерашний обед залить её процеженным соусом. Украсить кружочками моркови. Если рыба сухая (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло, разогреть вчерашний обед также отварную морковь, пропущенную через мясорубку. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке мелкую, но жирную рыбу. Кости разогреть вчерашний обед головы этих рыбок можно сложить в мешочек с чешуёй. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе.В конце варки добавить шафрана - это придаст красивый цвет рыбе.Рыба - 1 кг, булка - 50 г, молоко - 100-200 г, 1 яйцо, лук - 70 г, морковь - 250 г, свекла - 30 г, соль, перец молотый по вкусу, щепотка шафрана. Фаршированная рыба (южный вариант)Рыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыба сначала обжаривается на сливочном масле до полуготовности. Потом рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. Смешать всё с сырым яйцом, посолить разогреть вчерашний обед поперчить. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем разогреть вчерашний обед заровнять края. Пластами нарезать лук, свеклу, морковь разогреть вчерашний обед уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы разогреть вчерашний обед залить холодной водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли разогреть вчерашний обед опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец разогреть вчерашний обед варить при открытой крышке на небольшом огне 1 час. Бульон должен всё время кипеть, но не бурно. Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо разогреть вчерашний обед залить её процеженным соусом. Украсить кружочками моркови. Если рыба сухая (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло, разогреть вчерашний обед также отварную морковь, пропущенную через мясорубку. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке мелкую, но жирную рыбу. Кости разогреть вчерашний обед головы этих рыбок можно сложить в мешочек с чешуёй. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе.В конце варки добавить шафрана - это придаст красивый цвет рыбе. Рыба - 1 кг, булка - 50 г, молоко - 100-200 г, 1 яйцо, лук - 1 кг, свекла - 30 г, морковь - 550 г, сливочное масло, соль, перец молотый по вкусу, щепотка шафрана. Рулет из фаршированной рыбы с омлетомРыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Полученное рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. Смешать всё с сырым яйцом, посолить разогреть вчерашний обед поперчить. На масле поджарить омлет из 5-6 яиц. На марлю уложить слой фарша, сверху него омлет, с помощью марли свернуть всё рулетом разогреть вчерашний обед варить до готовности 45 минут. Затем осторожно вынуть из воды, развернуть из марли разогреть вчерашний обед нарезать на порции. Подавать с огуречным салатом. Рыба - 1 кг, булка - 50 г, молоко - 100-200 г, 6-7 яиц, лук - 70 г, морковь - 50 г, свекла - 30 г, сливочное масло - 50 г, соль, перец молотый по вкусу, щепотка шафрана. Фаршированная рыба, сваренная в молокеРыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.Полученное рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком разогреть вчерашний обед замоченной в молоке булкой. Смешать всё с сырым яйцом, посолить разогреть вчерашний обед поперчить. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем разогреть вчерашний обед заровнять края. На дно глубокой кастрюли укладывается слой нарезанных ломтиками моркови, свеклы, лука. На них - порции фаршированной рыбы, которые заливаются водой так, чтобы вода не полностью закрывала куски. Через 7-10 минут кипения добавить молоко так, чтобы покрыть рыбу разогреть вчерашний обед варить при открытой крышке до готовности рыбы на небольшом огне. Желательно, чтобы молоко было 6%-ным (если нет, тогда к 2,5%-ному молоку добавить 5-6 ст. ложек 10%-ных сливок). Фаршированная рыба, выложенная на блюдо, заливается процеженным соусом. Рыба, сваренная таким образом, хранится значительно меньше, чем сваренная в воде, даже в холодильнике. Подавать со свежим или соленым огурцом.Рыба - 1 кг, молоко - 1 литр, 1 морковь, 1 луковица, 1 маленькая свекла, соль по вкусу. Кнели из рыбы под томатным соусомПриготовить фарш из рыбы, как в "Фаршированной рыбе". Сформовать из него кнели. Сварить их в небольшом количестве воды. Приготовить томатный соус: поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, спассеровать муку, добавить томатную пасту разогреть вчерашний обед воду, сахара разогреть вчерашний обед соли, всё размешать, вскипятить разогреть вчерашний обед залить горячим соусом приготовленные кнели, прокипятить ещё раз. Подавать с отварным или жареным картофелем.Рыба - 1 кг, лук - 50 г, молоко - 50 г, булка - 50 г, морковь - 50 г, яйцо - 1 штука, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу.Для соуса: лук - 50 г, 2-3 ложки томатной пасты, сахар, соль по вкусу, мука - 1 ст. ложка. Рыбные котлетыВзять (треску, хек, скумбрию). Рыбу почистить, отрезать хвосты разогреть вчерашний обед головы, выпотрошить, тщательно промыть, удалить позвоночник разогреть вчерашний обед острым ножом отделить от кожи всю мякоть. Прибавить к рыбе лук, замоченную в молоке белую булку, чеснок разогреть вчерашний обед пропустить всё это через мясорубку. Затем добавить в фарш яйцо, перец, перемешать, сформовать котлеты разогреть вчерашний обед жарить на хорошо разогретой, политой жиром сковороде на небольшом огне. Если рыба очень сухая, можно добавить в фарш до жаренья сливочное масло. Если фарш получается жидковатым, котлеты панируют в муке или сухарях.Рыба - 1 кг, лук - 100 г, булка - 30-50 г, жир - 100 г, молоко - 0,5 стакана, 1-2 яйца, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу. Рыбные котлеты с творогомВзять (треску, хек, скумбрию). Рыбу почистить, отрезать хвосты разогреть вчерашний обед головы, выпотрошить, тщательно промыть, удалить позвоночник разогреть вчерашний обед острым ножом отделить от кожи всю мякоть. Прибавить к рыбе творог (на 1 кг рыбы - 200 г творога), замоченную в молоке белую булку, чеснок разогреть вчерашний обед пропустить всё это через мясорубку. Затем добавить в фарш яйцо, перец, перемешать, сформовать котлеты разогреть вчерашний обед жарить на хорошо разогретой, политой жиром сковороде на небольшом огне. Если рыба очень сухая, можно добавить в фарш до жаренья сливочное масло. Котлеты с творогом пышнее разогреть вчерашний обед нежнее на вкус.Рыба - 1 кг, булка - 30-50 г, жир - 100 г, молоко - 0,5 стакана, 1-2 яйца, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу. Тефтели из рыбыВзять (треску, хек, скумбрию). Рыбу почистить, отрезать хвосты разогреть вчерашний обед головы, выпотрошить, тщательно промыть, удалить позвоночник разогреть вчерашний обед острым ножом отделить от кожи всю мякоть. Прибавить к рыбе лук, замоченную в молоке белую булку, чеснок разогреть вчерашний обед пропустить всё это через мясорубку. Затем добавить в фарш яйцо, толченый чеснок, перец, перемешать, разделать на шарики, запанировать в муке или сухарях. Жарить в кипящем масле в глубокой сковороде. Тефтели можно приготовить разогреть вчерашний обед на пару. Подавать, как разогреть вчерашний обед котлеты, с картофельным пюре или жареным картофелем, с рисовой или гречневой кашей.Рыба - 1 кг, лук - 150 г, булка - 50 г. молоко - 0,5 стакана, жир - 50-100 г. Рыбные палочкиИз рыбного фарша можно приготовить разогреть вчерашний обед рыбные палочки. Фарш формуют в палочки, панируют в муке, опускают в кипящий жир. Как только они зарумянятся, вынимают шумовкой разогреть вчерашний обед складывают горкой. Подают с зеленым горошком.Рыбного фарша - 1 кг, растительное масло - 300 г. Рыбные фрикадельки отварныеИз рыбного фарша изготовить шарики. На дно кастрюли уложить кружочками морковь, лук, лавровый лист. На них уложить фрикадельки, залить водой так, чтобы вода покрывала их полностью. Варить под закрытой крышкой 30-40 минут. Подавать с картофельным пюре или зелёным горошком.Рыбный фарш - 1 кг, морковь - 100 г, лук - 100 г, 2 лавровых листа, соль по вкусу. Рыбный пудингВзять (треску, хек, скумбрию). Рыбу почистить, отрезать хвосты разогреть вчерашний обед головы, выпотрошить, тщательно промыть, удалить позвоночник разогреть вчерашний обед острым ножом отделить от кожи всю мякоть. Прибавить к рыбе лук, замоченную в молоке белую булку, чеснок разогреть вчерашний обед пропустить всё это через мясорубку. Затем прибавить взбитое яйцо, нагретое сливочное масло, всё перемешать. Жаровню обильно смазать жиром, затем уложить фарш, сверху смазать сырым желтком разогреть вчерашний обед поставить в духовку. Когда пудинг сверху зарумянится, накрыть его крышкой разогреть вчерашний обед ещё минут 10-15 потомить в духовке, уменьшив огонь. Готовый пудинг опрокидывают на блюдо. Не меняя форму пудинга, нарезают его на порции. Пудинг можно подать с жареным картофелем, со сметанным или томатным соусом.Рыба - 1 кг, лук - 100 г, булка - 30-50 г, жир - 100 г, молоко - 0,5 стакана, масло сливочное - 250-300 г, 2 яйца, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу. Гефилте фиш в бульонеГефилте фиш в бульоне - традиционное еврейское блюдо. Рецепт взят из старинной еврейской кулинарной книги. Это легкое аппетитное блюдо придется всем по вкусу.Рыбу разогреть вчерашний обед лук пропустите через мясорубку разогреть вчерашний обед добавьте остальные продукты, выложите фарш в деревянную миску разогреть вчерашний обед хорошо вымешайте. Мокрыми руками сделайте овальные или круглые котлетки из фарша, положите их в кипящий рыбный бульон разогреть вчерашний обед варите на слабом огне 1.5 часа. Каждую следующую порцию кладите в бульон только тогда, когда он закипит после предыдущей порции. Для бульона: чешуя разогреть вчерашний обед голова рыбы (без глаз), 2 луковицы, разрезанные на 4 части, 2 нарезанные моркови, 1 стл. соли, 1/2 чл. перца. Залейте все водой, чтобы она покрывала продукты, доведите до кипения разогреть вчерашний обед варите на малом огне 2 часа. Процедите. Морковь из бульона можно использовать для украшения рыбы.1 1/2 кг рыбы, 2 луковицы, 3 яйца, 1/2 ст панировочных сухарей, 1 ст воды, 1/2 чл соли, 1/2 чл перца. Запеченная гефилте фишГефилте фиш - традиционное еврейское блюдо, его нежный легкий вкус разогреть вчерашний обед приятный аромат обязательно придется вам по душе. Пропустите через мясорубку рыбу разогреть вчерашний обед луковицу, добавьте в фарш замоченную в воде булку, соль, перец, яйца разогреть вчерашний обед хорошо перемешайте. Скатайте из фарша 13 шариков, положите в сотейник нарезанный лук разогреть вчерашний обед перец, посолите, поперчите, влейте томатный соус разогреть вчерашний обед масло, разложите поверх рыбные шарики разогреть вчерашний обед запекайте в духовке на среднем огне 45 минут, периодически поливая шарики соусом.1 луковица, 2 ломтика булки, 1/2 стак воды, 2 чайн ложки соли, 1 чайн ложка перца, 1 стол ложка томатной пасты, 1 яйцо, 1 болгарский перец, порезанный на кубики, 2 стол ложки масла, 2 луковицы, порезанные на кольца, 1 1/2 кг щуки (палтуса), подсолнечное масло Рыба, запеченная с картофелемФиле рыбы (трески, карпа, судака, хека, макруруса) слегка запанировать, припустить в небольшом количестве жира. Нарезать ломтями варёный картофель. Припустить отдельно лук. Затем на куски рыбы уложить дольки картофеля, сверху покрыть пассерованным луком, залить раствором яиц в молоке разогреть вчерашний обед запечь в духовке до готовности. Подавать порционно, посыпав зеленью.Рыба - 1 кг, картофель - 600 г, 2-3 яйца, молоко - 0,5 стакана, жир - 50-60 г, лук - 100 г. Рыба, запеченная в бумагеДля этого блюда берётся жирная рыба. Рыбу освободить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть, осушить. Приготовить смесь соли разогреть вчерашний обед перца, добавить в неё топленого разогреть вчерашний обед растительного масла разогреть вчерашний обед тщательно смазать этой смесью рыбу с обеих сторон (можно положить часть смеси в брюшко рыбы). Затем взять бумагу, густо смазать её жиром, завернуть в неё рыбу разогреть вчерашний обед уложить на противень. Поставить в духовку на 25-30 минут, пока не вздуется бумага. При подаче на стол, вынув осторожно из бумаги, разрезать на порции разогреть вчерашний обед смазать сметаной или майонезом.Рыба - 1 кг, масло сливочное - 100 г, растительное масло - 50 г, соль, сметана (майонез) по вкусу. Тушеная гефилте фишГефилте фиш - традиционное еврейское блюдо, его нежный легкий вкус разогреть вчерашний обед приятный аромат обязательно придется вам по душе.Рыбу почистите, выпотрошите, осторожно снимите кожу целиком. мякоть отделите от костей разогреть вчерашний обед пропустите через мясорубку или мелко порубите. добавьте размоченную в теплой воде булку, рубленый лук. яйца, сахар, соль разогреть вчерашний обед перец. Постепенно вливая воду, хорошо вымесите фарш, заполните фаршем кожу рыбы, на дно сотейника положите часть шелухи лука разогреть вчерашний обед нарезанной кружочками моркови, поверх них — рыбу разогреть вчерашний обед голову, придав рыбе целый вид. обложите по бокам разогреть вчерашний обед сверху оставшейся луковой шелухой разогреть вчерашний обед морковью, залейте рыбу водой так. чтобы вода покрывала рыбу, доведите до кипения, разогреть вчерашний обед сделав маленький огонь, тушите два часа.1 кг карпа, 4 луковицы, 3 моркови, 1 ломтик булки, 2 яйца, 1/3 стак холодной воды, 1/3 чайн ложки сахара, 3 чайн ложки соли, 1 чайн ложка перца. Рыба, тушенная с овощамиРыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, разрезать на некрупные куски, посолить. Овощи - картофель, лук, морковь, свежую капусту - припустить в небольшом количестве жира разогреть вчерашний обед воды до готовности. Приготовленную рыбу уложить на овощи, добавить жир разогреть вчерашний обед тушить на маленьком огне на пламярассекателе около часа под крышкой. Подавать вместе с овощами.Рыба - 1 кг, картофель - 700 г, капуста - 300 г, морковь - 100 г, жир - 50 г ,2 луковицы, растительное масло - 30 г, вода - 200 г, соль по вкусу. Карп, тушеный в сметанеРыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно вымыть, разрезать на порции. На дно кастрюли уложить кружочками морковь, лук, петрушку. На них порции рыбы, залить небольшим количеством воды, После 10 минут варки прибавить сливочное масло, сметану разогреть вчерашний обед тушить на малом огне на пламя рассекателе до готовности около часа. Следить за тем, чтобы рыба не пригорела. К концу варки накрыть кастрюлю крышкой. Подавать карпа с огуречным салатом.Рыба - 1 кг, масло сливочное - 50 г, сметана - 100-150 г, 1 морковь, 1 луковица, 1 петрушка. Мелочь рыбы, тушеная с овощамиСалаку почистить, выпотрошить, промыть, удалить жабры. На дно кастрюли уложить морковь, лук, петрушку, сельдерей, крупно нарезанный картофель, поверх уложить подготовленную рыбку (с головами разогреть вчерашний обед хвостами), залить водой, прибавить соль, перец, лавровый лист, варить до готовности - 40 минут под закрытой крышкой. Блюдо напоминает тушеный картофель. Подавать со сметаной.Рыба - 1 кг, картофель - 1 кг, морковь - 200 г, лук - 100 г, петрушка - 20 г, сельдерей - 20 г, 2 лавровых листа, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу. Чолит-фишЧолит-Фиш - необыкновенное блюдо с красивым названием поразит ваших гостей. Удивительное сочетание овощей с речной рыбой создает новый великолепный вкус.На дно сотейника положите часть моркови разогреть вчерашний обед свеклы, затем рыбу кусками, если она крупная или целиком, если мелкая. Сверху покройте рыбу слоем оставшейся моркови разогреть вчерашний обед свеклы, добавьте перец, соль, слегка обжаренный лук. Залейте водой так, чтобы она все только покрыла, прикройте крышкой разогреть вчерашний обед на 2—2,5 часа поставьте в духовку.700 г леща, 1 ст тертой моркови, 1 ст мелко порезанного лука, 1/2 ст тертой свеклы, 3 стл раст масла, соль, перец. Фиш - картошкаТакой картофель станет прекрасным гарниром к рыбе фиш.Бульон, оставшийся после гефилте фиш, поставьте на огонь, дайте вскипеть, положите в него картофель разогреть вчерашний обед варите до готовности. 8 картофелин, рыбный бульон после гефилте фиш, соль. Сухопаренная рыбаВ глиняный горшочек укладывают, перемежая, 3-4 слоя сливочного масла разогреть вчерашний обед салаки (крупной). Накрывают крышкой разогреть вчерашний обед ставят в духовку при небольшой температуре на длительное время (10-12 часов). За это время косточки в рыбе растворятся. Подают с картофельным пюре разогреть вчерашний обед маринованным огурцом.Салака - 1 кг, сливочное масло - 300 г, соль по вкусу. При желании добавить перец разогреть вчерашний обед лавровый лист. Жареная рыбаДля жаренья взять небольшую жирную рыбку. Головы срезать, выпотрошить, удалить чешую, плавники. Рыбу посолить, через 15-20 минут обвалять в муке. Сковородку хорошо разогреть разогреть вчерашний обед залить жира побольше. Уложив свободно рыбку, жарить с обеих сторон до готовности. На 15-20 минут накрыть крышкой разогреть вчерашний обед держать на небольшом огне или в духовке. Подавать с жареным картофелем или с картофельным пюре.Рыба - 1 кг, масло - 200 г (смесь из 125 г растительного разогреть вчерашний обед 75 г сливочного), мука - 100 г. Жареная рыба с лукомДля жаренья взять небольшую жирную рыбку. Головы срезать, выпотрошить, удалить чешую, плавники. Рыбу посолить, через 15-20 минут обвалять в муке. Сковородку хорошо разогреть разогреть вчерашний обед залить жира побольше. Уложив свободно рыбку, жарить с обеих сторон до готовности. Затем нарезать тонкими кольцами лук, поджарить его на сливочном масле разогреть вчерашний обед смешать с продолжающей жариться рыбой до готовности лука. Затем всё это поставить на пару минут в духовку.Подавать с жареным картофелем или с картофельным пюре.Рыба - 1 кг, масло - 200 г (смесь из 100 г растительного разогреть вчерашний обед 100 г сливочного), мука - 100 г, лук - 100-200 г. Жареная рыба с луком разогреть вчерашний обед яйцомДля жаренья взять небольшую жирную рыбку. Головы срезать, выпотрошить, удалить чешую, плавники. Рыбу посолить, через 15-20 минут обвалять в муке. Сковородку хорошо разогреть разогреть вчерашний обед залить жира побольше. Уложив свободно рыбку, жарить с обеих сторон до готовности. Развести яйца в молоке, взбить, посолить, залить этим льозоном рыбу разогреть вчерашний обед поставить в духовку. Запекать до готовности.Рыба - 1 кг, масло - 200 г (смесь из 125 г растительного разогреть вчерашний обед 75 г сливочного), мука - 100 г, 1 ст. молока, 3-4 яйца. Рыба, жаренная в тестеРыбу разделать как обычно, не снимая кожи разрезать на отдельные порции; разрезав вдоль позвоночника на 2 части, вынуть крупные кости, позвоночник извлечь. Кусочки филе посолить. Приготовить тесто (мука, молоко, яйцо, соль). Тесто - как для блинчиков не гуще. Затем кусочки филе окунуть в тесто, разогреть вчерашний обед опустить в кастрюлю с кипящим жиром. Когда рыба зажарится с обеих сторон, вынуть тушки шумовкой. Подавать с жареным картофелем.Рыба - 1 кг, мука - 200 г, масло растительное - 200 г разогреть вчерашний обед сливочное - 100 г, 2 яйца, соль по вкусу. Жареная салакаСалаку очистить, выпотрошить, тщательно перемыть, посолить, обвалять в муке или сухарях разогреть вчерашний обед поджарить в большом количестве жира. Подавать с жареным картофелем.Салака - 1 кг, мука - 100 г, растительное масло - 100-150 г. Рыба в томатном соусеДля жаренья взять небольшую жирную рыбку. Головы срезать, выпотрошить, удалить чешую, плавники. Рыбу посолить, через 15-20 минут обвалять в муке. Сковородку хорошо разогреть разогреть вчерашний обед залить жира побольше. Уложив свободно рыбку, жарить с обеих сторон до готовности. На 15-20 минут накрыть крышкой разогреть вчерашний обед держать на небольшом огне или в духовке. Приготовить маринад: томатную пасту развести водой, добавить соль разогреть вчерашний обед сахар. Поджарить отдельно мелко нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь. Заканчивая жарку, добавить сливочное масло, немного пассерованной муки, затем всё это залить раствором томатной пасты, проварить, несколько минут, добавив лавровый лист разогреть вчерашний обед перец. Через 10 минут добавить рыбу разогреть вчерашний обед варить ещё минут 10. Готовую рыбу сложить в стеклянную посуду разогреть вчерашний обед поставить в холодное место. Подавать холодной с жареным или отварным картофелем.Рыба - 1 кг, масло - 200 г (смесь из 125 г растительного разогреть вчерашний обед 75 г сливочного), мука - 100 г;Для маринада: томатная паста - 2-3 ч. ложки, соль разогреть вчерашний обед сахар по вкусу, лук - 2 головки, 1 морковь, сливочное масло - 50 г, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, 3 горошины перца. Рыба, жаренная под соусомСоусы употребляются в еврейской кухне очень редко, особенно к рыбе. Употребляют иногда томатный разогреть вчерашний обед сметанный соусы. Сметанный соус:Мелко нарубить лук, обжарить его в сливочном масле. Отдельно на масле обжарить муку до золотистого цвета, залить её рыбным бульоном, размешать, добавить сметану разогреть вчерашний обед варить 10-15 минут. Добавить пассерованный лук разогреть вчерашний обед эту смесь кипятить ещё 5 минут. Охладить разогреть вчерашний обед залить соусом жареную или вареную рыбу.Мука - 1 ст. ложка, сметана - 150 г, сливочное масло - 30-50 г, бульон рыбный - 200 г, лук - 30 г. Рыба, жаренная в томатном соусеРыбу очистить, выпотрошить, разрезать на порции, запанировать в муке, обжарить на растительном масле. Натереть на мелкой тёрке морковь, добавить муку, томатную пасту, сахар, соль, воду. Тщательно все, размешав, залить соусом рыбу разогреть вчерашний обед добавить жареный лук. Всё это кипятить в течение 3-5 минут и, перелив в стеклянную банку, поставить в холодильник.Рыба - 1 кг, мука - 300 г, морковь - 200 г, лук - 100 г, растительное масло - 100 г, сахар, соль разогреть вчерашний обед томатную пасту по вкусу. Рыба отварная Рыбу очистить, выпотрошить, разрезать на порции, прибавить лук, морковь, соль, перец, залить водой, так, чтобы только покрыть рыбу, разогреть вчерашний обед варить на медленном огне до готовности около 1 часа. Выложить на блюдо, подать с готовым хреном.На 1 кг рыбы по 300 г моркови разогреть вчерашний обед лука, соль разогреть вчерашний обед перец по вкусу. Отварная рыбаДля этого блюда больше пригодна свежая речная рыба, но можно использовать разогреть вчерашний обед свежемороженую. На 1 кг рыбы - не более 1 литра воды. Разделанную рыбу опустить в горячую воду, прибавить специи, морковь, лук, петрушку. С открытой крышкой варить на среднем огне так, чтобы вода всё время кипела - 1-1,5 часа. Подавать с вареным картофелем разогреть вчерашний обед огурцами (свежими или солеными). Можно при подаче залить рыразделы
билет мхат
крот-95
банковский сейфовые ячейка
толщиномер
избавиться спам
промальп
нард скачать бесплатный
штендеры
автобетононасосы
подгонный компенсатор danfoss
педагогика психология
гидрант
урок охота
longines
vps vds
shell omala
флеш презентация
флагшток внутренний использование
цвет гармония
вытяжка
kyiv apartments service
kyiv apartments service
kyiv apartments service
kyiv apartments service
kyiv apartments service
kyiv apartments service
программа шифрование данный
корпоративный хранилище данный спирли
thuraya sg 2520
трость доставка
отчетность пбоюл
вилатерм
инженерный геодезия
бегущий строка
базовый шпатлевка
лак краска
аэробика
вагонка половой доска
ваза 2112
красный площадь собор
тонировка стекол
слим лифт
гостинницы санкт-питербурга
разогреть вчерашний обед